Casa Vispe fue fundada en 1930 aproximadamente. Durante la Guerra fue quemada y al finalizar esta la primera generación Vispe, José y Vitorina, con mucho sacrificio siguió con el negocio que habían fundado. Daban alojamiento y suministraban género a la tienda que tenían. Después de José y Vitorina, siguieron al frente del negocio su hijo Paco junto con su mujer Milagros que vino de Zaragoza. En aquella época había gran afluencia de veraneantes que venían ha tomar el agua de la Fuente de los Suspiros, en el Cañón de Añisclo. Luego llegaría el turno de la tercera generación, Paco y Eloísa, los que a día de hoy están siguiendo con la tradición. Nos hemos ido adaptando a los tiempos realizando reformas, pero seguimos con el mismo cometido de antaño: ambiente familiar y comida casera con productos que nosotros mismos cultivamos en nuestro huerto. Y aquí entramos nosotras, la cuarta generación Anika y María, que ayudamos con gran ilusión a nuestros padres para continuar con la tradición familiar.
